どうも。しゅんすけです。
最近、米粉レシピにハマっています。
グルテンフリーとかを強く意識しているわけではなく、シンプルに安心のお米を手に入れることができているので、その米を使って米粉を作りまくっているだけです。笑
その結果、その米粉を使って何かを作りたいなーと頻繁に思うようになりました。
ということで、今回は「米粉ジャガイモパン」です！笑
ここの所、食べ物の話が多い気が自分でもしていますが、暮らしってやっぱり食べることと直結しているので、ネタも豊富―――。
改めて、食べるってことの大切さを思い知りますね。(^^)
はい。では、ジャガイモパンの話、ぜひご覧ください！
米粉バナナパンを作ろう！でも、バナナがない・・・。
先日、自家製米粉を前に何を作るか悩んでいました。
「んー。米粉パンはこの前作ったし、今日は何がいいかなー」
そんなことを考えていると、米粉のレシピ本に「バナナときな粉のごつごつパン」なる記載が。
「あ、簡単で美味しそう」
そんな感じで、やっぱりパンを焼いてみることに。
でも、そのレシピにおいて最重要食材と言っても過言ではない「バナナ」が我が家にはない！
さて、どうしましょうか。
ちょっと考えた後、今手元にある食材を思い浮かべてみました。
ほうれん草、小松菜、白菜、ニンジン、じゃがいも・・・。
ジャガイモパンなら作れるのでは？
そこまで考えた後、
お！
じゃがいもで代用できそう！
完全な思い付きで、バナナ→じゃがいもに置き換えたオリジナルレシピの完成です。笑
バナナよりは水分感が少なそうだけど、しっとり感は似ている所あるし、蒸してから潰せば同じように使えるんじゃないかという想像で、今日の食材はジャガイモに決定！
今思えば、かなーり昔。
記憶の彼方にある子どもの頃の思い出で、ジャガイモパンっぽいものを食べた記憶もあります。
もしかしたら、その時食べたのはパンの中に丸ごとジャガイモが入っているタイプのパンだったかもしれませんが。
こういう記憶って意識としては覚えてないけど、記憶の奥底に眠っていて、自分の決断や選択に大きな影響を与えているよなーって思うことはよくあります。
アイディアとかもそうですよね。
完全な無から生み出すことはできないので、自分が経験してきたこととか、学んだこととか、そんなものの融合で、新しいアイディアが生まれるわけです。
まあ、話がそれましたが、何でも体験してみることは楽しいし、いいことですよね。(^^)
ジャガイモパンの作り方
では最後に、ジャガイモパンの作り方です。
基本的には米粉バナナパンのレシピを元に、ジャガイモ版にアレンジしているので、上手くできるかは保証していません！笑
あ、こんなレシピでも作れるんだ―くらいの軽い気持ちで見てもらえたら幸いです。
材料
・じゃがいも 2個
・米粉 80g
・ベーキングパウダー 4g
・てんさい糖 10g
・塩 ひとつまみ
・植物油 10g
・豆乳 少々
作り方
・米粉とベーキングパウダーを混ぜる
・ジャガイモがやわらかくなるまで蒸す
・蒸したジャガイモを潰し、てんさい糖と塩を加える
・油も加えて混ぜる
・米粉とベーキングパウダーも加えて混ぜる
・生地の硬さを見ながら、豆乳を加える
・予熱した190℃のオーブンで17分焼いたら完成
以上です。
豆乳はもとのレシピには載っていなくて、作っている過程で必要そうだなと思って追加しました。
じゃがいもの蒸し方にもよるかもしれませんが、バナナより水分感が少ないので、ちょっと足した方がいいと思います。
で、完成したジャガイモパンのお味は・・・。
「焼きたてはサクモチで美味しい！」
んー。モチはちょっと言い過ぎかもしれませんが。笑
結構美味しかったです。(^^)
作る前は、パンというよりいももちみたいな感じになっちゃうんじゃないかな？と心配していましたが、出来上がりはちゃんとパンでした。笑
興味のある人は、ぜひチャレンジしてみてください！
では、今回は以上です。
PS.
こんな感じでパン作りにもハマってきたところだったんですが、先日オーブンが故障しました・・・。笑
原因不明です。
ジャガイモパンも当分作れそうにありません。
オーブンのこともどこかでブログに書きたいと思いますので、そちらもどうぞお楽しみに～。
では。(^^)
（しゅんすけ）
