どうも。しゅんすけです。
寒い日が続いていますね。こんな寒い日には温かいものが食べたくなります。
ということで、昨日の我が家の夕食は「水炊き」
白菜、しいたけ、鶏肉、豆腐のシンプルな材料で作ることにしました。
そこで、絶対に欲しくなるのが「ポン酢」。笑
我が家ではポン酢も長いこと買っていないので、家にあるもので自作してみることに。
ちょうど、いつもお世話になっている人に、柚子をたくさんいただいたので（収穫から）、その柚子を使った「柚子ポン酢」を作りました。(^^)
柚子ポン酢作り
では、自家製ポン酢作りです。
もうすぐ4歳になる娘にも協力してもらって、美味しいポン酢を目指します！
以下、作り方です。
材料（今回実際に使ったものです）
・柚子果汁 50ml（小さめ7個使いました）
・醤油 150ml
・昆布 5g
・酢 50ml
作り方
・柚子を半分に切り、ザルで種などを濾しながら手で絞る
・全ての材料を清潔な容器で合わせて寝かせる
・最低1日くらいは寝かせたら完成
※レシピによっては1ヶ月くらい寝かせたほうがいいと書いてありました。
とても簡単に作ることができました。(^^)
娘も力いっぱい柚子を絞り、限界がきたら「お父さん、仕上げして」って歯磨きじゃないんだから、と思いながら、楽しく作ります。笑
今が旬の柚子。
冬至を過ぎて、家に余っている柚子がある人は、ぜひチャレンジしてみてください。
搾りかすは柚子ジャムか柚子味噌に・・・
で、柚子果汁を絞った後に出た、皮と実の部分。
結構な量になりました・・・。
コンポストに入れてしまおうかとも思いましたが、「いや待てよ。普通に食べられそうだなー」と思いとどまって、何か作れないかと調べてみました。
そうしたら、色々出てきました。さすがの情報社会です。調べれば何でも出てくる・・・。
目にとまったのは「柚子ジャム」と「柚子味噌」。
どちらも簡単に美味しく柚子が食べられそうです。
しかも、ゴミにならない。無駄がない。
「んー。どっちにしようかな」
決めきれなかったので娘に「どっちがいい？」と聞いてみました。
間髪入れずに「柚子ジャム！」との回答が。笑
やっぱり甘い方がいいですよね。(^^)
ということで次回予告！
明日は「柚子ジャム作り」について書きたいと思います。
水炊きで美味しい柚子ポン酢
それで、出来上がったポン酢ですが・・・。
良い感じにできましたよ！
柚子の風味が結構強めに効いていて、熱々の水炊きにベストマッチです！
我ながら、夕食のチョイス○でした。(^^)
食べながら妻が
「手作りのポン酢の味を知ると、市販のポン酢が食べられなくなる意味がわかる」
と言っていたのが印象的で。
足るを知るって、こういうことでもあるよなーと思いました。
どうしても、足るを知るって聞くと「質素に」というイメージが先行すると思うんですが、実はそんなことなくて。
ちょっと手間をかけることで、普段よりも質の高い生活、暮らしを実現することもできるんですよね。
市販のポン酢を買うってことは、手間と時間をお金で買っているということです。
ではなく、ちょっと時間がかかっても、手作りしてみる。
たったそれだけで、満足感が高まったり、暮らしが充実したりするわけです。(^^)
そんなことを感じるポン酢作りでした。
ではまた。
PS，
質素という言葉を最後に使いましたが、足るを知る暮らしは質素な暮らしではなく、簡素な暮らしだと考えています。
暮らしの質を下げて、使っている物の質を下げて「これで十分！」というのではなく、自分たちの納得できるもの、大切にしたいものを少しだけ所有して「これがいい！」と思えるような暮らしです。
そんな、本当に大切な「物・人・関係」などに目を向ける暮らしが「足るを知る暮らし」です。
（しゅんすけ）
