念願の梅仕事始めました。（遅くなりました）

どうも。しゅんすけです。ついに念願叶って梅仕事始めました。

ずっとやりたかったけど今年やっと実現。昔梅酒とか作ったこともあったけど、最近はご無沙汰で。

梅ってどこにでもありそうで、いざ収穫したいと思ったら意外とないんですよね。今回は転居先のお隣さんが運よく梅の木を持っていて、分けていただきました。

早速、梅干し、梅ジャム、梅シロップ、梅酒を作ったので興味のある人はぜひご覧ください。(^^)

※作ったのは結構前なんですが、ブログ書くの遅くなりました・・・！

梅の調達と下処理

ということで梅仕事です。

梅の調達は、先述したようにお隣さんにいただきました。欲しいなーと思って、言い続けていると、どこかのタイミングで巡り合うもんなんですね。

ただ今回は、巡り合うタイミング的に、かなり熟した梅をゲットした感じです。青梅ではないので、その点は理解して読んでいただければ。

梅の下処理はこんな感じです。

以上です。

ヘタについては、そもそもついてない場合もありますよね。竹串がなければ箸とかでも代用できたので、あるものでやってみてください…！

アク抜きも、レシピによってはやってたりやってなかったり。熟していると不要としているパターンもあるので、省略可能かも？

まあ、そんな感じで下処理も楽しく終了です。

では早速梅仕事の備忘録です。まずは梅干から。

作るのはめちゃくちゃ簡単です。重りが重すぎたのか、今回は梅酢がすぐに上がってきました。

こっちも簡単。作ってすぐに食べられるのがいいですね。

本当は青梅で作るレシピでしたが、いただいた梅が完熟だったので芳醇な梅酒づくりに挑戦です。

できた後は炭酸水等で割ると最高です。

以上で、梅仕事の備忘録は終了です。

いやー。色々作ると面白いですね。

まだ完成していない物もありますが、気長に待ちたいと思います。

では、今回は以上です。

しゅんすけ